Categorie archief: Koken

Naar buiten, het is lente!

natuur1

Midden in de natuur

Alles is frisgroen, het zonnetje schijnt (zo nu en dan) en het begint te kriebelen: je wilt naar buiten en iets leuks doen. Voor wie niet genoeg heeft aan alleen maar wandelen of fietsen is er een boek vol inspiratie voor activiteiten in de tuin of in de natuur: Midden in de natuur, samengesteld door Anna Carlile en de redactie van natuurmagazine Roots. Het is niet alleen bruikbaar in de lente; er zijn heel democratisch voor elk jaargetijde evenveel bladzijden ingeruimd. Om welke activiteiten gaat het? Enkele voorbeelden: Lees het weer af aan de wolken, Beschilder stenen, Neem kippen, Organiseer een picknick, Verspreid zaadbommen, Verzamel eetbaar onkruid, Bouw een kampvuur, Haal bloesemtakken in huis… Echt voor elck wat wils dus. Het hoeft overigens niet altijd zo actief. Zoek een zitplek, Kijk naar buiten en Ga vogels kijken kosten niet zo heel veel inspanning. Recepten zijn er ook en natuurlijk staat het boek vol foto’s.

Er zijn de laatste tijd meer mooie en interessante natuurboeken binnengekomen in de bibliotheek. Misschien niet in uw eigen vestiging, maar reserveren is gratis.

Natuurboeken

En dan nu naar buiten. Veel plezier!

De Makkelijke Maaltijd, recepten voor elke dag van de week!

24kichenIk ben gek op koken en vind het erg leuk om steeds nieuwe recepten uit te proberen. Jammer genoeg ben ik niet zo creatief dat ik zelf allerlei lekkers kan verzinnen om te maken, ik heb er het liefst een voorbeeldje bij.
Daarom was ik ook erg blij toen in oktober 2011 24Kitchen op de buis kwam, de enige foodzender met 24 uur per dag programma’s over alles dat met eten te maken heeft. De afgelopen 2 jaar is de zender erg gegroeid, met een grote verzameling enthousiaste en inspirerende koks. Niet alleen grote namen als Jamie Oliver en Rudolph van Veen, maar ook minder bekende koks hebben hun eigen, smakelijke programma.
24Kitchen is een groot succes: in 2012 werden ze uitgeroepen tot beste digitale zender én website van het jaar! En het fijne is: ze brengen ook nog eens prachtige kookboeken uit! Zo heb je al je favoriete recepten altijd bij de hand!

Mijn vriend en ik zappen elke avond even naar de zender en kijken dan vooral naar de Makkelijke Maaltijd. Want dat willen we graag hè, lekker koken maar wel een beetje makkelijk! 🙂 En laat dat nou precies het motto zijn van dit programma, waar Rudolph van Veen samen met 7 jonge chefs in een half uurtje de lekkerste creaties op tafel tovert. Een aantal chefs hebben buitenlandse roots, waardoor we ook kennis maken met onder andere de Arabische en Italiaanse keuken. Echt, het water loopt je al in de mond als je de chefs aan het werk ziet, je kunt het bijna ruiken! Jammer dat wij pas om 22.30 uur inschakelen op 24Kitchen, want dat is nu niet bepaald een geschikt tijdstip om zelf nog even de keuken in te duiken…

onderwaterschotel
Klik op de foto voor het recept

Deze week vond ik het de hoogste tijd om eindelijk eens een recept uit te proberen dat Rudolph de avond daarvoor liet zien: Onderwaterschotel. Alleen die naam al, gezellig toch? Een ovenschotel met kabeljauw, krielaardappeltjes, tomatensaus en andijvie.
Ik bedacht het ter plekke toen ik in Albert Heijn liep, dus lang leve de smartphone en de website van 24Kitchen, nu kon ik zo even het recept opzoeken!
Voor dit gerecht heb je helemaal niet veel nodig en de ingrediënten zijn ook allemaal erg betaalbaar, altijd fijn.
Zodra ik thuis was dook ik de keuken in en het moet gezegd: het is echt een makkelijke maaltijd! Niks geen ingewikkeld gedoe, gewoon simpel en snel: een beetje snijden, een beetje roeren, in een geschikte schaal doen en dan zo de oven in!
Kijk maar eens hoe lekker dat eruit ziet! (geen eigen foto, helaas..) En zo smaakt het ook! We vonden het beide erg lekker, en ook onze tweejarige zoon zat te smullen. Daar doe je het voor!

momredir24Zelf ook lekker aan de slag met de Makkelijke Maaltijd?
Het programma is iedere dag meerdere keren te zien op 24Kitchen en alle recepten staan op de site.
Liever een verzameling recepten inclusief foto’s op je aanrecht? Het mooie en handig ingedeelde  kookboek van de serie is te leen in de bibliotheek.
apps24Kan het nog makkelijker? Jazeker! Met de Recept van de dag app krijg je iedere dag een nieuw recept, handig! Als je dan ook nog het magazine download weet je zeker dat je nooit meer zonder inspiratie zit!
Zoals Rudolph van Veen altijd al zegt: iedereen kan koken, en op deze manier al helemaal. Goed voor uren kookplezier en, hopelijk, evenzoveel uurtjes eetplezier. Smakelijk!

Bron: 24Kitchen

In de ban van Heel Holland Bakt

zomertaart
zomertaart

Bent u ook zo in de ban van het programma Heel Holland Bakt? En leeft u ook zo ontzettend mee als Martine Bijl roept: nog 10 minuten! Kandidaten voor het ovenraampje, de dwingende blik richting taart. Is het baksel al gaar, wordt het niet te donker? Wie zelf wel eens bakt weet dat het altijd weer spannend is hoe iets uit de oven komt. Gister nog bakte ik een Clafoutis met een recept uit het tijdschrift Flair. Er stonden afmetingen bij voor de ovenschaal en daar klopte dus helemaal niks van. Was ik maar op mijn intuïtie afgegaan dan had ik meteen een andere vorm gekozen. Maar nee, de eerste keer volg ik een recept altijd letterlijk en dat was dom in dit geval. Jammerlijk mislukt dus. Maar vorige week bakte ik een zomertaart uit de Libelle en dat was een topper. Niet moeilijk, lekker en met veel zomers fruit. Het resultaat ziet u op de foto.

En zo bakken de kandidaten de ene keer de sterren van de hemel maar bakken ze er ook wel eens niks van. De aflevering van deze week met de hartige recepten was voor veel kandidaten pittig. Juryleden Robèrt van Beckhoven en Janny van der Heijden hebben een zware taak nu er steeds meer kandidaten afvallen en ze allemaal hun eigen kwaliteiten hebben. Evert bijvoorbeeld met zijn simpele perfectie. En we gaan Emma volgende week missen met haar nonchalante manier van bakken en haar vrolijke lach. Maar … de overgebleven kandidaten zorgen vast weer voor een spannende uitzending.

Wilt u zelf aan de slag dan zijn er in de bieb natuurlijk heel veel leuke, mooie en lekkere recepten te vinden in de kook- en bakboeken. Bent u een beginner dan is ‘Het lekkerste kinderbakboek’ een heel handig boek om te kijken of bakken wat voor u is. Het boek geeft duidelijke beschrijvingen en recepten en veel voorbeeld foto’s dus het kan bijna niet mislukken. Ik zou zeggen: zet ‘m op en wie weet staat u volgend jaar in de finale van Heel Holland Bakt.

Maak van de noot een deugd

Bibliothecarissen zijn vaak wat eigenzinnig. Vandaar dat hier midden in de zomer een boek over kruid- en pepernoten in het zonnetje staat:  Maak van de noot een deugd; koken met kruidnoten, geschreven door Marije Sietsma en Karin Sitalsing.  Ook Thérèse Boer, Ronald Giphart, Siemon de Jong, Dick Soek en Pierre Wind droegen een steentje bij.

Als we het over pepernoten hebben bedoelen we meestal kruidnoten. Wat het verschil is wordt uit de doeken gedaan, uiteraard met de recepten erbij.

Wat doe je na 5 december met al die overgebleven kruidnootjes? Aan inspiratie geen gebrek. De noten zijn verwerkt in ontbijt, gebak, koek en snoep, voorgerechten, hoofdgerechten en toetjes. Ook de drankjes ontbreken niet (kruidnotenlikeur!).  

De recepten variëren van supersimpel tot bewerkelijk – althans in mijn ogen, ik vind recepten al snel ingewikkeld. In de categorie ‘simpel’:  Pannekoekjes met verkruimelde pepernoten en Kruidnotenpasta. Iets meer werk zijn de Bonbons met amandelspijs en rum, en ook de Salade met geitenkaas, knoflookcroutons en portdressing. Het bereiden van “Kruidnoten met melkchocolademousse en mandarijngranité”, een recept van Thérèse Boer, lijkt me echt veel werk. Het ziet er wel heerlijk uit.

Maakte je je voorheen misschien kwaad dat er in september al kruidnoten in de supermarkt liggen, na het bekijken van dit boekje zou je willen dat ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Geen nood, ook het recept van de noten zelf staat erin. Zelfgemaakt zijn ze ook nog eens veel lekkerder.

Wat dit boek nog meer de moeite waard maakt is de vormgeving. De combinatie van foto’s en tekeningen in retro-stijl is heel fris en origineel. Hiervoor is onder meer Helga de Graaf veranwoordelijk. Het leverde de makers een Gourmand World Cookbook Award op in de categorie Illustratie.

Op de bijbehorende website www.kokenmetkruidnoten.nl kun je al een flink deel van het boek  bekijken.

Hier is een filmpje dat een indruk geeft van “the making of”, ook afkomstig van de site. Wie zin krijgt om meteen aan de slag te gaan kan het boek hier reserveren.

De extra pondjes te lijf

weegschaalVaste prik in de bibliotheek: na de feestdagen is er een run op de dieetboeken. Na al dat binnenzitten, die kerstdiners, oliebollen en lekkere hapjes beginnen de kleren te knellen en het geweten te knagen. Afvallen zit niet voor niets in de top 3 van goede voornemens.

Heb je eenmaal besloten dat er pondjes moeten verdwijnen, dan is de volgende vraag: Hoe ga je dat aanpakken? Er zijn heel veel verschillende diëten, al dan niet met behulp van pilletjes of supplementen. Ga je het in je eentje proberen of met een coach of lotgenotengroepje? Doet de hele familie mee of lijd je in je eentje? Ga je meteen fanatiek buikspieroefeningen doen of koop je een abonnement bij de sportschool? Welke dieetgoeroe ga ja volgen: Sonja Bakker, Dr. Frank, Dr. Dukan of Dr. Atkins?

Wil je je een beetje oriënteren, dan kun je terecht in de bibliotheek. Over de meest bekende diëten zijn wel een of meerdere boeken te vinden. Kijk hiervoor in de rubriek Eten en drinken. In de bibliotheek van Heerenveen staan deze boeken op de eerste verdieping (neem de trap, dat kost meteen al wat calorieën) en op dit moment staan ze uitgestald op een displaymeubel.

Voor wie getroost en/of geïnspireerd wil worden door andere gewichtstobbers zijn hier een paar lijstjes:

 Ik wil die kilo's kwijtVijf persoonlijke verhalen


Vijf romans, ter afleiding en bemoediging

  • Door dik en dunDoor dik en dun – Lucy Diamond
    Feelgoodie over drie Britse vrouwen met gewichtsproblemen die elkaar leren kennen bij het afslankprogramma FatBusters en vriendschap sluiten.
  • Het verhaal van een vrouw – Lori Lansens
    Mary, een vrouw met obesitas, overdenkt haar leven op de vooravond van haar 25-jarig huwelijksfeest wanneer haar man niet komt opdagen.
  • Geheime liefde – Suzanne Peters
    Liefdesroman waarin twintiger Karen verliefd wordt op een collega. Omdat ze zich schaamt voor zijn overgewicht wil ze de relatie geheimhouden.
  • Mijn maat is vol! van XL naar S: dieetroman – Michèle van Rees
    Reza, werkzaam als receptioniste bij een bedrijf dat dieetproducten verkoopt, houdt een dagboek bij om uit te vinden waarom ze steeds van die vreetbuien heeft.
  • Door dik en dun – Danielle Steel
    Victoria, een dikke, jonge vrouw, voelt zich minderwaardig aan haar ouders en jongere slanke zus.


IsabelleTot slot: vijf films waarin overgewicht een rol speelt

 (bron van deze titels: M3: Meer met media)

Hete bliksem

Van Luuk, de zoon van collega Jenny, een verhaal waarom je best hete bliksem in de zomer kunt eten.

Nigella Lawson

Engelse cake en Nigella

Afgelopen vrijdag werkte ik aan mijn gezondheid in het fitnesscentrum. Het fitnesscentrum is helemaal bij de tijd met machines waarop je je hartslag in de gaten kunt houden en ook alle tv-zenders kunt bekijken. Terwijl ik op de loopband met 9 kilometer per uur een helling met 2% stijging op rende, bakte Nigella Lawson een taart met veel suiker en fruit. Die taart ging de rest van het uur niet meer uit mijn hoofd. Eenmaal klaar fietste ik langs bakker Posthuma en kocht vier engelse cakejes. Niet een taart van Nigella Lawson, maar toch engels genoeg met een zoet laagje glazuur. Na een uur fitness kan dat wel wat lijden vind ik.

Nigella Lawson is van alle tv-kokken de aantrekkelijkste, al was het alleen maar omdat ze er zelf lekker van eet. Het is vermakelijk om Gordon Ramsey weer ’s tekeer te zien gaan, maar het is veel leuker om Nigella te zien als ze haar vinger sensueel in het beslag doopt om te proeven of het goed smaakt. Bovendien is ze niet zo streng als andere koks als het om ingrediënten gaat en daardoor zeer toegankelijk en inspirerend. Voor iedereen die na een winter van boerenkool wat anders wil.

Feest : eten om het leven te vieren
Hoe te eten
Hoe word ik een goddelijke huisvrouw : de kunst van lekker eten
Nigella bijt
Nigella Express : lekker snel, lekker snel, lekker snel
Nigella’s kerst : eten, familie, vrienden, feestjes
Voor altijd zomer